名詞

(1) (形聲。小篆字形。從肉，爻(yáo)聲。本義：做熟的魚肉等) 同本義

肴，啖也。凡熟饋可啖之肉，折俎，豆實皆是。——《說文》

肴，肉也?！稄V雅》

肴羞未通?！冻o·招魂》。注：“魚肉為肴?！?/p>

蕙肴蒸兮蘭藉。——《楚辭·東皇太一》。注：“用蕙草以蒸肉也。”

山肴野藪。——宋· 歐陽修《醉翁亭記》

肴止于脯、醢、菜羹(肴，下酒的菜)?！巍?司馬光《訓儉示康》

(2) 又如：肴蔌(魚肉與菜蔬)；肴核(肉類和果類食品)；肴俎(肉食)；肴品(葷菜；佳肴)；肴俎(盛菜肴的器皿)；肴羞(美味的菜肴)；肴酒(酒肴)；肴菜(菜肴)

肴【未集下】【肉部】 康熙筆畫：10畫，部外筆畫：4畫

《唐韻》胡茅切《韻會》《正韻》何交切，音爻。《說文》啖也?！缎煸弧分^已修庖之，可食也?！队衿焚迣?。

又啖肉也?！稄V韻》凡非穀而食曰肴。《正字通》豆實俎醢也?！对姟ご笱拧窢栯葦??！肚皾h·王丹傳》載酒肴於田閒，勤者而勞之。《集韻》或作餚。

說文解字

肴【卷四】【肉部】

啖也。從肉爻聲。胡茅切〖注〗徐鍇曰：“謂已修庖之可食也?！?/p>

說文解字注

（肴）啖也。折俎謂之肴。見左傳、國語。豆實謂之肴。見毛傳。凡非榖而食曰肴。見鄭箋。皆可啖者也。按許當云啖肉也。謂熟饋可啖之肉。今本有奪字。從肉。爻聲。胡茅切。二部。按今經傳皆作殽。非古經之舊也。

◎ 粵語：ngaau4
◎ 客家話：[海陸豐腔] ngau2 [客語拼音字匯] hau2 ngau2 [臺灣四縣腔] ngau2 [梅縣腔] ngau2 [寶安腔] ngau2 [客英字典] ngau2 [東莞腔] ngau2
◎ 潮州話：ngau5