名詞

(1) 經過兩次以至多次復釀的醇酒

酎，三重醇酒也?！墩f文》

天子飲酎。——《明堂月令》

酎之言醇也?！抖Y記·月令孟夏注》

見于嘗酎。——《左傳·襄公二十二年》。酒之新熟重者為酎?！?/p>

四酎并熟?！冻o·大招》

(孟夏之月)天子飲酎，用禮樂?！抖Y記·月令》

(2) 又如：酎金(漢代諸侯在宗廟祭祀時獻給皇帝的助祭金)

酎【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：10畫，部外筆畫：3畫

《唐韻》除柳切《集韻》直祐切《韻會》直久切《正韻》直又切，音胄?！墩f文》三重醇酒也?！队衿反家?，釀也?！蹲髠鳌は宥辍芬婌秶L酎，與執燔焉?！对]》酒之新熟，重者爲酎?！抖Y·月令》孟夏之月，天子飮酎?！对]》酎之言醇也。謂重釀之酒也。春酒至此始成。《史記·孝文紀》高廟酎，奏武德、文始、五行之舞。《註》張晏曰：正月旦作酒，八月成，名曰酎。酎之言純也。

又《史記·平準書》列侯坐酎金，失侯者百餘人?！对]》漢儀注，王子爲侯，侯歲以戸口酎黃金於漢廟，皇帝臨，受獻金以助祭。大祀日飮酎，飮酎受金，金少不如斤兩，色惡，王削縣，侯免國。

說文解字

酎【卷十四】【酉部】

三重醇酒也。從酉，從時省。《明堂月令》曰：孟秋，天子飲酎。除柳切

說文解字注

（酎）三重醇酒也。廣韻作三重釀酒。當從之。謂用酒爲水釀之。是再重之酒也。次又用再重之酒爲水釀之。是三重之酒也。杜預注左傳曰。酒之新孰重者曰耐。鄭注月令曰。酎之言醇也。謂重釀之酒也。醇者其義。釀者其事實。金壇于氏明季時以此法爲酒。從酉。肘省聲。各本作從時省。誤。紂疛篆皆曰肘省聲。今據正。除桺切。三部。廣韻音冑。李仁甫本同。除？切。朙堂月令曰。孟秋天子?酎。秋當作夏。天子飲酎、月令孟夏文也。諸侯嘗酎、見左傳。

◎ 粵語：zau6
◎ 客家話：[海陸豐腔] ziu3 ciu3 [臺灣四縣腔] ziu3 ciu3 [客英字典] ciu5 [梅縣腔] ciu5 [客語拼音字匯] jiu4