名詞

(1) 蕨菜

蕨，鱉也。從艸，厥聲。——《說文》

(2) 按，初生如蒜苗，無葉，端似鱉腳，故名，亦似小兒拳，故曰拳菜，紫黑色。”

蕨，山菜也。周秦曰蕨， 齊魯曰鱉。——《齊民要術·蕨》

(3) 一種多年生草本植物。根狀莖蔓生土中，被棕色細毛。葉大、多回羽狀復葉，孢子囊群生葉背邊緣，廣布于全球，我國各地荒山都有生長。幼葉可食，根狀莖含淀粉，可供食用或釀造；也供藥用。其纖維可制繩纜能耐水濕。如：密毛蕨；歐洲蕨；蕨手(指蕨芽)；蕨拳(指蕨芽)；蕨萁(蕨苗)；蕨薇(蕨與薇。均為山菜，每聯用之以指代野蔬)

蕨【申集上】【艸部】 康熙筆畫：18畫，部外筆畫：12畫

《唐韻》《韻會》《正韻》居月切，音厥。《玉篇》菜也。《爾雅·釋草》蕨，虌。《郭註》初生無葉可食。《詩·召南》言采其蕨。《疏》周秦曰：蕨，齊魯曰鼈，俗云其初生似鼈腳，故名。《埤雅》蕨初生，狀如雀足之拳，又如人足之蹶，故名焉。

又《爾雅·釋草》菱，蕨攗。《疏》蔆一名蕨攗，今水中芰，俗云菱角是也。

說文解字

蕨【卷一】【艸部】

鼈也。從艸厥聲。居月切

說文解字注

（蕨）鼈也。釋艸、毛傳同。陸機云。周秦曰蕨。齊魯曰鼈。鼈俗從艸。從艸。厥聲。居月切。十五部。籒文作？。

◎ 粵語：kyut3
◎ 客家話：[海陸豐腔] giet7 kiet7 [客英字典] get7 ket7 [臺灣四縣腔] giet7 kiet7 [寶安腔] get7 ket7 [客語拼音字匯] giad5 [梅縣腔] giet7
◎ 潮州話：kiag4 (khiak)「潮州」kiêg4 (khiek 舊時：khiet)