餡【戌集下】【食部】 康熙筆畫：17畫，部外筆畫：8畫

《字彙》胡鑑切，音陷。凡米麫食物，坎其中，實以雜味，曰餡。或作?。《歐陽修·歸田錄》京師賣酸?者，俚俗誤書爲(wèi)酸餡。滑稽子謂爲(wèi)俊叨，蓋不知餡之從臽，而誤從舀也。

說文解字

?【卷五】【食部】

嘰也。從食兼聲，讀若風(fēng)溓溓。一曰廉潔也。力鹽切

說文解字注

（?）嘰也。口部曰。嘰、小食也。從。兼聲。讀若風(fēng)溓溓。風(fēng)溓溓、未聞。禾部曰。稴讀若風(fēng)廉之廉。葢同此。未識？是。力鹽切。七部。一曰廉絜也。一謂讀若廉潔之廉也。轉(zhuǎn)寫奪若字。

◎ 粵語：haam5 haam6
◎ 客家話：[海陸豐腔] ham6 [客英字典] ham5 [寶安腔] ham3 [臺灣四縣腔] ham5 [東莞腔] ham3 [客語拼音字匯] ham4 [梅縣腔] ham5 tau1