鱠【亥集中】【魚部】 康熙筆畫：24畫，部外筆畫：13畫

《廣韻》《集韻》《正韻》古外切，音膾。細切肉也。《干祿字書》膾通鱠。

又《博物志》吳王江行食魚膾，棄殘餘於水，化爲魚，名膾殘，卽今銀魚。

說文解字

膾【卷四】【肉部】

細切肉也。從肉會聲。古外切

說文解字注

（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。

◎ 粵語：kui2
◎ 客家話：[海陸豐腔] kwai5 [梅縣腔] kwai5 [客英字典] kwai5 [臺灣四縣腔] kwai5
◎ 潮州話：guai3