⒈ 腌制風干的雞。雞殺后不褪毛,除去內臟,在腹內抹上花椒、鹽等風干。
⒈ 腌制風干的雞。雞殺后不去毛,除去內臟,在腹內抹上花椒、鹽等,風干而成。
⒈ 剖開雞的腹部,除去臟腑,抹上鹽,然后將雞風干,稱為「風雞」。
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